LA MAISON TRUFFES HENRAS 1820
CRÉÉE EN 1820, LA MAISON TRUFFES HENRAS EST DISTINGUÉE EN 1889 PAR UNE MÉDAILLE D’OR À L’EXPOSITION UNIVERSELLE DE PARIS POUR SES CONSERVES DE TRUFFES (L’APPERTISATION). LA MAISON TRUFFES HENRAS 1820 A ACQUIS UN STATUT D’EXPERT «ES TUBER MELANOSPORUM».
Le savoir-faire «maison» en matière de sélection s’est affirmé avec la nécessité d’explorer de nouveaux terroirs trufficoles, pour maintenir un haut niveau d’exigence malgré l’irrégularité des récoltes.
La Maison Truffes Henras 1820 a une grande légitimité dans la transformation de la truffe fraiche en truffe cuite. La Maison travaille comme une maison de haute couture, en appliquant les règles du « sur-mesure » à ses sélections de truffes fraîches.
La Maison Truffes Henras 1820 s’engage à réaliser des produits dérivés qui vont réconcilier les vrais amateurs de truffe avec les néophytes : pas d’arôme artificiel, le respect du goût « vrai » de la Tuber melanosporum.
LA COLLECTION
LES TRUFFES FRAÎCHES
Prix sur demande
LA TRUFFE NOIRE
La truffe noire de son nom latin
« Tuber Melanosporum » est connue
depuis le XIXe siècle comme étant le « diamant noir » de la gastronomie française.
LA TRUFFE BLANCHE
Le « Tuber Magnatum Pico », nom savant de la truffe blanche, se développe dans des sols frais et humides. En Italie, on la trouve notamment dans le Piémont, les Marches,
la Toscane et l’Ombrie mais aussi plus
au sud dans le Latium et en Calabre.
LA TRUFFE D’ÉTÉ
La truffe d’été « Tuber Aestivum »,
un goût de noisette et champignon frais
qui se mêlent dans ce délicat comestible
et lui offrent une saveur unique
et surprenante.
LA TRUFFE DE BOURGOGNE
Également connue sous le nom de truffe
de Champagne et de « Tuber Aestivum
var Uncinatum », la truffe de Bourgogne
est cavée à l’automne.
LA TRUFFE EN CONSERVE – Première ébullition
À RETROUVER SOUS TOUTES SES FORMES (POTS ENTRE 16 ET 20G)
TRUFFES NOIRES
ENTIÈRES
À PARTIR DE 35,80€ TTC
* Prix variable en fonction des quantités et conditions.
TRUFFES NOIRES EN MORCEAUX
À PARTIR DE 29,30€ TTC
* Prix variable en fonction des quantités et conditions.
TRUFFES NOIRES EN LAMELLES
À PARTIR DE 37,10€ TTC
* Prix variable en fonction des quantités et conditions.
TRUFFES NOIRES EN PELURE
À PARTIR DE 21,90€ TTC
* Prix variable en fonction des quantités et conditions.
BRISURES DE TRUFFES
À PARTIR DE 23€ TTC
* Prix variable en fonction des quantités et conditions.
l'épicerie
LES HUILES
HUILE D’OLIVE VIERGE À LA
TRUFFE NOIRE DU PÉRIGORD 2%
Sans arômes ajoutés, 100ml.
À PARTIR DE 21,90€ TTC
* Prix variable en fonction des quantités et conditions.
HUILE DE PÉPINS DE RAISIN À LA
TRUFFE NOIRE DU PÉRIGORD 2%
Sans arômes ajoutés, 100ml.
À PARTIR DE 17,10€ TTC
* Prix variable en fonction des quantités et conditions.
HuILE D’OLIVE VIERGE EXTRA ET TRUFFE NOIRE 1%
100 ml.
À PARTIR DE 13,20€ TTC
* Prix variable en fonction des quantités et conditions.
HuILE D’OLIVE VIERGE EXTRA ET TRUFFE BLANCHE 0,3%
100 ml.
À PARTIR DE 16,80€ TTC
* Prix variable en fonction des quantités et conditions.
HuILE DE PÉPINS DE RAISIN ET TRUFFE NOIRE 1%
100 ml.
À PARTIR DE 13,20€ TTC
* Prix variable en fonction des quantités et conditions.
LES SELS
SEL DE GUÉRANDE À LA
TRUFFE NOIRE DU PÉRIGORD 1%
Sans arômes ajoutés, 50g
À PARTIR DE 7,20€ TTC
* Prix variable en fonction des quantités et conditions.
SEL FIN DE GUéRANDE
à la truffe noire 1%
Sans arômes ajoutés, 50g.
À PARTIR DE 6,60€ TTC
* Prix variable en fonction des quantités et conditions.
LES COFFRETS
COFFRET DÉCOUVERTE
De la truffe noire sélectionnée avec soin
et accompagnée d’une mandoline
en acier inoxydable.
Le produit et l’outil indispensable pour découvrir les secrets de la truffe noire.
Un magnifique cadeau pour les
amateurs de truffes noires.
Tarif sur demande
COFFRET FOIE GRAS TRUFFÉ
Passez un moment de plaisir avec ce coffret Foie gras truffé. Simple à marier avec
un repas ou un apéritif dinatoire, il délivre
les saveurs de la truffe noire Tuber Melanosporum en toute simplicité. Découvrez les savoureux mariage de la truffe noire et du foie gras de canard.
À PARTIR DE 85€ TTC
* Prix variable en fonction des quantités et conditions.
COFFRET DÉGUSTATION TRUFFÉE
Un coffret prestige 100% truffe noire pour faire profiter vos proches d’une expérience gastronomique mémorable.
Une sélection Tuber melanosporum pour cuisiner en toute liberté un produit luxueux au gré des envies.
À PARTIR DE 85€ TTC
* Prix variable en fonction des quantités et conditions.
DONNEZ DU GOÛT À VOS ENVIES !
