PRODUCTEUR FRANÇAIS DE CAVIAR

Caviar de Neuvic, producteur français de caviar basé en Dordogne, vous invite à découvrir sa collection de caviars.
Un produit d’exception à découvrir sur les tables des hédonistes d’aujourd’hui et de demain.

CAVIAR DE NEUVIC EN QUELQUES DATES

2011 : Le projet de départ de Caviar de Neuvic tenait en une seule ligne : produire en France un Caviar d’Excellence respectueux de l’environnement.

Quand Laurent Deverlanges, passionné d’aquaculture, a présenté son programme, il a rapidement séduit un groupe d’associés qui a décidé d’accompagner le projet. Il s’agissait principalement de chefs d’entreprises issus des métiers de l’art de vivre, de l’innovation et du luxe. Au gré du projet et des investissements, ils ont été rejoints par des fonds d’investissement du secteur du luxe et des fonds de banques locales.

L’entreprise Caviar de Neuvic est installée en Périgord, dans la région de Nouvelle Aquitaine. Le domaine de 30 ha se situe sur les communes de Neuvic et Sourzac, le long de l’Isle. Cette rivière, pionnière de l’élevage d’esturgeon, accueille 3 autres acteurs de l’élevage de l’esturgeon et elle fut à l’origine des premières productions de caviar d’Aquitaine dans les années 80.

2015 : Caviar de Neuvic s’installe sur la rive gauche de la Seine au cœur de Saint-Germain-des-Prés à Paris. Dans son écrin de pierre et de bois, la marque à la petite boîte blanche invite les parisiens à venir faire l’expérience d’une nouvelle approche du caviar, inspirée par l’excellence du goût et l’invention de nouveaux rituels.

2020 : En 2020, Caviar de Neuvic ouvre son premier restaurant situé à Bordeaux dans le Passage Sarget.

Tout comme le comptoir parisien, le comptoir bordelais propose une boutique et une activité de dégustation ; mais également un restaurant proposant des plats au Caviar de Neuvic et à l’esturgeon.

2021 : La société Caviar de Neuvic concentre ses priorités sur la RSE. Première Entreprise à Mission en Aquaculture, première Entreprise à Mission en Dordogne, Caviar de Neuvic obtient la première labellisation Bio pour du caviar français et s’engage dans une démarche de certification B-CORP.

Aujourd’hui : Laurent Deverlanges voit dans la renaissance du caviar français l’opportunité de proposer un caviar d’excellence reposant sur la valorisation d’un terroir unique et sur des techniques de production innovantes.